JO1のそんなことより白飯だ！第5回　2023年6月26日放送　【旨辛料理】

JO1の「そんなことより白飯だ！」は、夕方のTBSニュース番組、Ｎスタの特集コーナーで不定期に放送されています。

この記事では、2023年6月26日に放送されたJO1の「そんなことより白飯だ！」の第5回目で紹介されたお店や商品の情報をまとめています。

第5回目のテーマは「梅雨ダルを吹き飛ばす！旨辛料理」。
河野純喜、川西拓実の純拓コンビが、汗をかきながら旨辛料理を味わってレポしてくれました。

記事の内容

JO1のそんなことより白飯だ！　第5回　旨辛料理

ムシムシ、ジメジメした梅雨のシーズンは、倦怠感や疲労感でダル～くなりますよね。

2023年6月26日放送のＮスタ特集JO1の「そんなことより白飯だ！」第5回には、河野純喜・川西拓実の純拓コンビが出演。

梅雨ダルを吹き飛ばす「旨辛料理」を紹介しました。

カプサイシンをたっぷり含んだ唐辛子を使った旨辛料理は、疲労回復や食欲増進効果が期待できます。
旨辛料理で汗をかいて、梅雨ダルを吹き飛ばしましょう！

今回ご紹介するのは、次の３品です。

それでは１つずつご紹介していきます。

最初にご紹介するのは、渋谷駅から徒歩６分に位置する本格中華ダイニング　陳家私菜（ちんかしさい）です。

陳家私菜は、激辛フェス 2日間で5,600食を売り上げる名店です。
また、

など、さまざまなグルメフェスで優勝しているお店です。

この、誰もが認める名店で味わえるのが、日本初のよだれ鶏、

皇帝よだれ鶏+ご飯セット

香辛料の香りと食欲をそそる辛さがヤミつきになる一品。

四川省で調達した25種類の最高級香辛料を使っているそうで、香り、辛味、色づけに特化した5種類の唐辛子をブレンドしています。

純喜くん「辛さだけじゃなくて、チキンの旨味も、出てくるし、お肉がすごいホロホロしてる！」とコメント。

店のこだわりは「親は出汁、子は味」
親鶏を使って出汁を取った鶏ガラスープで、身の柔らかい若鶏に旨味を染み込ませます。

さらに、お肉をホロホロに柔らかくする秘訣は、鶏を茹でる時に使うお酢と炭酸水。
お酢により、肉の保水性が高まってしっとりし、炭酸水により、たんぱく質が分解され柔らかい食感になるのだそう。

また、香りで一番大事なのは香辛料。
唐辛子を炒めてから潰すことで、カプサイシンが引き出され辛さや香りが際立ちます。

カプサイシンが胃液や唾液の分泌を活発にして、食欲増進の効果も期待できる旨辛よだれ鶏。

拓実くんは、最後の一口の白飯に、真っ赤なタレをかけて一気にかきこみました。

純喜くん、拓実くんともに、キラキラした目でわんぱくな食べっぷりが見ていて気持ちよかったです。

イケメンがただ、ただご飯を食べる姿がこんなにもすがすがしいものだとは･･･

住所	東京都渋谷区神南1-16-3 ブルーヴァールビルB1
営業時間	■[月曜～土曜]　ランチ　　11:30～15:00（ラストオーダー　14:30）　　　　　　　　ディナー　17:30～23:00（ラストオーダー　22:30） ■[日曜・祝日]　ランチ　　11:30～15:00（ラストオーダー　14:30）　　　　　　　　ディナー　17:30～21:30（ラストオーダー 21:00）
定休日	無休
問い合わせ	03-3464-8801
アクセス	・JR渋谷駅　ハチ公口より徒歩7～9分　・東京メトロ　半蔵門線・副都心線　13番出口より徒歩3～5分　・東急田園都市線より　メトロ13番出口より徒歩3～5分

都営浅草線・大門駅から徒歩2分の中華料理、味芳斎（みほうさい）。
こちらは、お店の紹介のみでした。

味芳斎（みほうさい）の一番人気のメニューは麻婆豆腐です。
こちらの麻婆豆腐の一番のポイントは、豆腐の水分を飛ばして旨味を全部入れること。

豆腐を潰しながら炒めることで、水分が飛び、肉や薬味の旨味が染み込みます。
仕上げに鶏ガラや水溶き片栗粉を入れて完成！
豆腐を入れてから、わずか20秒で仕上げます。
ぐずぐずになった豆腐にコクのある辛味が染み込んで、白飯が進む！